UNTERHALTUNG IN ZAGREB

Unterhaltung in Zagreb

Essen

Die Zagreber Küche repräsentiert auf die einzigartige Art die Küche Kroatiens, sie stellt eine Harmonie interessanter und geschmackvoller, auf den ersten Blick unversöhnlicher Gegensätze dar. Von ihrem Reichtum und der Vielfalt, voller leckerer Speisen und Getränke, zeugen auch viele geschriebene Kochbücher, unter denen auch das erste Zagreber Kochbuch aus dem 19.Jh., der Autorin Marija Kumičić. Sie verlässt sich direkt auf die damaligen europäischen bürgerlichen Vorbilder wie Katarina Prato oder Sint-Hylairea, vergisst aber die einheimischen Speisen auch nicht.

Die Zagreber Küche ist eine Mischung des reichen Erbes, so dass sich in ihr die durch Wandlungen gekennzeichnete Stadtgeschichte widerspiegelt. Schon seit immer haben die Zagreber dem, was sie essen, große Aufmerksamkeit gewidmet. Schon im Mittelalter gab es in Gradec 90 Handwerker mit Nahrungsmittelausbildung. Erwähnenswert ist, dass die Zagreber gerne zu hause kochen, was mit zahlrechen gastronomischen Veranstaltungen. Präsentationen und Wettbewerben iin der Stadt und iin der Umgebung resultiert hat. Viele Untersuchungen haben erbegen, dass die Zagreber größere Verehrer der dalmatinischen Küche als die Bewohner Dalmatiens selbst sind, wozu zweifellos ein sehr gutes Angebot an Nahrungsmitteln beigetragen hat. Deswagen stehen die Zagreber Küche und die Essgewohnheiten der Zagreber an der Spitze in Kroatien, vom gesundheitlichen Standpunkt aus gesehen.

TRADITIONELLE KUCHEN
Zagreb hat eine sehr lange Tradition der Kaffeehäuser und Konditoreien. Aus diesem Grund sollten Sie unbedingt die Zagreber Quark-, Apfel- oder Kirschenstrudel kosten, aber auch Cremeschnitten oder verschiedene Torten. Der Pfefferkuchen, den in seinen Romanen August Šoenoa, Sprößling des ersten Zagreber Konditors erwähnt, ist eines der beliebten Zagreber Konditors erwähnt, ist eines der beliebten Zagreber Souvenirs geworden. Auch das Lizitarherz (Lebkuchenherz) ist sehr lecker, insbesondere wenn man dazu meica oder gvirc trinkt, specizell für das Kirschweihfest gemachte Getränke (aus übergesiedetem Honig). Wermutwein und Mostrich aus Samobor, die Zagreber Torte oder Hefeteigkuchen, die reich mit Nüssen, Mohn, Rosinen, Quark oder Marmelade gefüllt sind, schmekken auch sehr gut.

FLEISCHGERICHTE
Zagreb hat sein eigenes Schnitzel, das Zagreber Schnitzel, (Kalbfleich, prächtig gefüllt mit Käse und Schinken, das wie Wiener Schnitzel paniert wird). Verpassen Sie nicht, wenn sich dazu die Gelegenheit bietet, manche der traditionellen Zagreber Speisen zu probieren - Weingulasch oder Kaldaunen (Kuttelflecken), Saisoneintöpfe aus Porree, Kraut, Sauerkraut, Bohnen usw. Nich vergessen werden dürfen natürlich auch viele andere leckere Speisen wie: Frikadellen, Würste, gefüllte Paprikaschoten, Hackfleisch, gewürtz und in Sauerkrautblätter eingewickelt (auf Kroatisch sarma), Rindfleisch - oder Hühnersuppe mit Nudeln, Krautfleckerl, Blutwurst oder Bratwurst mit gedünsteten Kartoffeln oder Kraut, gekochte geräucherte Schweinskeule mit gedünstetem Sauerkratu, gekochtes Huhn oder Rindfleisch mit Meerrettichsoße und gekochter Schinken mit geriebenem, frischem Meerrettich.

GEBRATENE PUTE MIT PLINSEN
Pute mit Plinsen (angebratener Teig) vereinigt glänzend die Wildnis der Neuen Welt, woher dieser Vogel mit metallgrauen Federn kam, um neulich wieder in die geschützte Rasse des Truthahns aus Zagorje gezähmt zu werden, mit der Alten Welt, wo verschiedenes hefeloses Gebäck schon immer gebacken wurde. Das Geflügelfleisch ist auf Zagreber Tischen sehr häufig, wobei gebratene Pute, besonders an Feiertagen am populärsten ist. Obwohl auch andere Kombinationen von Hauptgericht und Beilage hevorragend sein können, man kann z.B.Plinsen (mlinci) glänzend mit gebratenem Ferkel kombinieren, wie das in der Vergangenheit oft gemacht wurde, oder die gebratene Pute mit Kartoffeln, oder wie auch anderes Geflügel mit aus Smelln und Innereien gemachter Fülle, kleingehacktem Kalbfleisch, Gemüse oder Pilzen, ist gerade die Kombination Pute mit mlinci (angebratener Teig) und dazu verschiedene Salate mit nichts zu ersetzen.

KOTLOVINA (def auf eienm Metalldeckel in eigener Soße gebratenes Fleisch)
Kotlovina ist die authentische Spezialität von Zagreb udn Nordwestkroatien. In einem, einst geschmiedetem Metalldeckel, werden zuerst gebraten und dann in eigener Soße gedünstet, wobei Wein und Gewürze hinzugefügt werden, meistens Schweinskoteletts und Würste. Manchmal werden auch geräuchertes Fleisch und verschiedene Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten oder Paprika dezugegeben, weil size einen besonderen Geschmack geben... Am wichtigsten ist, dass kotlovina draußen, im Freien zubereitet wird. Erst vor kurzer Zeit ist kotlovina von ehemaligen Märkten und Straßen iin Restaurants umgezogen

PISANICE (gebratenes, gespicktes Rindfleisch)
Ohne diese Spezialität konnte man sich einst kein wichtiges Fest vostellen. Seitdem sie in der Welt viele Preise gewann, ist pisanica Stubica besonders beliebt. Während das Rindfleisch mit Wurzelgemüse gespickt wird, ist dieses Schweinefilet, Schweinelungenbraten und immer öfter im Einklang mit neuesten nutrizionistischen Trends auch Putenbrust, elegant mit Dörrpflaumen gefüllt und mit Schliwowitz "berauscht". Die Herkunft dieser beliebten modernen Spezialität reich weit in die Vergangenheit zurück, bis hin zu den Tischen der Adeligen in Schlössern von Zagorje.

ŠTRUKLI (Teigtaschen mit Quark gefüllt auf Zagorjeart)
Štrukli sind, dank der Präsentation der kroatischnen Küche und kroatischer Köche in den führenden Hotelketten der Welt, in den letzten zwanzig Jahren wohl die bekannteste kroatische Spezialität. Besonders beliebt sind sie in Zagorje, weswegen man sie auch štruklil aus Zagorje nennt. Der glatte ausgerollte Teig (höchstwahrscheinlich von den Türken übernommen bei ihrer Eroberung in Richtung Wien) wird unterschiedlich gefüllt (Kürbis, Mohn, Äpfel...), aber die beliebste Variation ist die mit Quark bzw. Topfen. Man kann sie kochen oder backen, als Suppnbeilage benutzen oder als Dessert essen, salzig oder süß. Am populärsten sind sie als warme Vorspeise, gekocht und dann in der Sahne leicht angebratten.

Restaurants

Im Zentrum der Stadt oder aber an einem der Zagreber Ausflugsorte, bein den angenehmen Klängen von Tamburizza oder Klavier ... je nach Gelegenheit und Geschmack, je nach Stimmung und Tageszeit können Sie Ambiente und Speisekarte Wählen. Eines bleibt dabei immer gleich, der überall spürbare einheimische Geschmack.
Käse und saure Sahne, Topfenstrudel, Pute mit Plinsen, dalmatinische Pašticada, Kulen ... oder aber mediterrane Spezialitäten, die direkt aus der Adria kommen ... hier dürfen Sie die genetischen Manipulationen getrost vergessen und wieder einmal den wahren Geschmack einheimischer Gerichte genießen. Jeder findet hier einen Platz, der zhu ihm passt, seinen Tisch, an den er gern zurückkehrt und an dem man ihn herzlich willkommen heißt...

Trinkgeld
Es ist üblich in Zagreb, verschiedene Dienstleistungen mit Trinkgeld zu belohnen, in Restaurants, die Dienstleistungen der Museumsführer, Reiseleiterusw. Auf diese Weise wird die Aufmerksamkeit geäußert, und das Trinkgeld beläuft sich bis auf 5 bis 10 % des entsprechenden Preises. Die Preise in Warenhäusern und Geschäften sind fix, es wird also kein Trinkgeld gegeben. Die Seisekarten in Restaurants sind in verschiedenen Fremdsprachen geschreben und das Personel (die Kellner) kann sich in verschiedenen Fremdsprachen verständigen, meist Englisch oder Deutsch.

Nachtleben

Während im Winter alle Veranstaltungen in geschlossenen Räumen stattfinden, zeigt Zagreb im Sommer seine mediterrane Stimmung bzw. seinen mediterranen Geist. Nachts sind manche Straßen, Cafés und ganze Stadtteile von zahlreichen Gästen überschwemmt, die sich gute Unterhaltung und viel Spaß wünschen. Denjenigen aber, die ihr Glück versuchen wollen, stehen in renommierten Zagreber Hotels oder anderswo zahlreiche Casinos zur Verfügung. Einen besonderen Charme verleihen der Stadt Kaffehäuser und ihre modernere Variante, Cafés. Gemütlsches Sitzen in einer angenehmen Gesellschaft bei einer Tasse Kaffee oder einem anderen Getränk hat in Zagreb eine lange Tradition. Viele Leute kommen sehr gerne in neu eingerichtete Kaffeehäuser, von denen sich einige auf dem Ban Jelačić Platz oder in Unmittelbarer Nähe befinden. Ganz junge Generationen bevorzugen auch weiterhin Cafés, an denen es in Zagreb wirklich nicht mangelt. Der Gast, der Musik bevorzugt, wird sich in einer der zahlreichen Zagreber Disktheken oder Klubs entspannen, von denen manche eine große Popularität genießen und ein sehr reichhaltiges Programm haben. Es gibt auch Jazz und Swingklubs. Bei Kerzenlicht und Walzer-, Tango-, Rumba- oder Sambarhythmus kann man envergessliche Zeit in einigen Zagreber Restaurants verbringen.

Konzerthallen

Das ganze Jahr hindurch ist Zagreb an verschiedenen Veranstaltungen reich. Die Theater- und Konzertsaison dauern in Zagreb praktisch das ganze Jahr. in der Stadt gibt es zahlreiche Theater- und Konzerthäuser, Bühnen und Säle. In den Sommermonaten gehen die Bewohner der Stadt, aber auch ihre Besucher gerne in die Oberstadt und hören sich Konzerte aus dem Zyklus Abende auf Grič im Atrium des Museumsraums auf dem Jesuitenplatz oder in der St. Katherinen- oder St. Markuskirche an, oder sie hören sich Konzerte im Zagreber Dom an, die unter dem Namen Orgeln des Zagreber Doms stattfinden. In den Wintermonaten zieht mit seinem attraktiven Programm der Konzertsaal Vatroslav Lisinski die Besucher an.
Was das traditionelle Musiziren anbelangt, können zwei Ensembles hervorgehoben werden: die Zagreber Philharmonie, ein Orcherster mit internationalem Ruf und Zagreber Quartett, das auf gleichem Niveau ist. Das Zagreber Quartet, das älteste Zagreber Kammerorchester hat enorme Verdienste in der Affirmation der kroatischen Kammermusik, was seinen Auftritten in der ganzen Welt zu verdanken ist. Es hat sich auch sehr um die Entwicklung des Musiklebens in Zagreb verdienstlich gemacht.

Theater

Wenn in der Stadt das licht angeht und die Dynamik des Tages zur Ruhe kommt, dann zeigt sich Ihnen die prächtige Welt der Zagreber Bühnen. Gefeierte Künstler das Wortes, der Klënge und Bewegungen, klassische, aber auch moderne Stücke ziehen zahlreiche Verehrer an. Jedes Theater hat sein Reertoire, alle zusammen erst machen den Reichtum des Zagreber Theaterlebens aus. Komödien oder Dramen, Opern oder Musicals, klassisches oder modernes Ballett, zeitgenössische Szenen oder die verspielte Welt des Puppentheaters ... die Auswal ist so groß wie die Anziehungskraft der Theaterbühne, dieses heraus-gehobenen Ortes, an dem eine andere Welt sich an die Stelle ihrer eigenen setzt und viele Geschichten - wie auch immer man sie erzählt - schließlich in einer zusammenfließen, in der des Theaters...